En 1896, le bouillon Chartier naît sur une idée simple : offrir un repas digne de ce nom à un prix modeste, respecter la clientèle pour gagner sa fidélité. Cinquante millions de repas et seulement quatre propriétaires plus tard, la recette est toujours aussi bonne. Terrine de campagne, daurade royale et mousse au chocolat composent une carte aussi authentique et mythique que la brasserie en elle-même, restée fidèle à son excellence et ses principes.